Il vino in Toscana: tutto quello che c'è da sapere

Una guida essenziale per conoscere la straordinaria varietà di produzioni di vino in Toscana

La Toscana è indubbiamente una delle più importanti regioni vitivinicole italiane grazie alle sue celebri etichette di fama internazionale. Un vero e proprio gioiello dell’enologia mondiale, con una straordinaria varietà di vini dalle differenti caratteristiche e una storia millenaria che si perde nei secoli.

Il paesaggio tipico toscano racconta da solo la forte vocazione vitivinicola del territorio: chilometri e chilometri di splendidi filari che si stendono sulle colline del Chianti e della Costa degli Etruschi o immersi nei panorami da cartolina della Val d’Orcia e della Val di Chiana.

Si tratta di un patrimonio di ben undici denominazioni di origine controllata e garantita (DOCG), quarantuno denominazioni di origine controllata (DOC) e sei indicazioni geografiche tipiche (IGT).

1.Il vino in Toscana

Le prelibatezze della cucina toscana - Credit: Ristorante Boccanegra

Non si può parlare dell’enologia toscana – ma neanche di quella mondiale – senza pensare al Brunello di Montalcino, al Vino Nobile di Montepulciano, al Chianti Classico e ai Supertuscan, prodotti nella zona di Bolgheri.
L’anima indiscussa dei vini rossi della nostra regione è il Sangiovese, presente in quasi tutte le DOC. Un’uva rossa di grandissima qualità e carattere, ma di non facile coltivazione, che dà risultati molto diversi a secondo del microclima e del terreno dove viene coltivata.

Non ci sono solo rossi in Toscana, ma anche grandi bianchi. Se fino a qualche anno fa questa tipologia non godeva di grande prestigio a livello internazionale, ora invece lo scenario è cambiato, grazie anche alla rinascita che ha portato alla promozione della Vernaccia di San Gimignano come primo vino bianco DOCG della regione. Da non dimenticare, inoltre, il Vermentino che si è diffuso nelle colline della costa come una varietà di bianco che costituisce una vera e propria promessa e il Bianco di Pitigliano.

Infine, nel completissimo panorama vitivinicolo toscano, non possono mancare i vini da dessert, come lo storico Vin santo, ottenuto con uve Malvasia e Trebbiano parzialmente essiccate ed affinato in piccole botti di legno di rovere.

Ecco l'elenco dei vini DOC, DOCG e IGT della Toscana:

2.Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Brunello di Montalcino
Carmignano
Chianti – Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colline Pisane, Chianti Colli Senesi, Chianti Montalbano, Chianti Rufina e Chianti Montespertoli
Chianti Classico
Elba Aleatico Passito o Passito Aleatico dell’Elba
Montecucco Sangiovese
Morellino di Scansano
Rosso della Val di Cornia o Val di Cornia Rosso
Suvereto
Vernaccia di San Gimignano
Vino Nobile di Montepulciano