Tuscan Wine for Beginners

La Toscana è terra del vino, della cultura e del saper stare a tavola. Il vino è parte della nostra storia. Basta pensare a Boccaccio che nel Decamerone, parlando del paradiso terrestre, cita i fiumi di Vernaccia, oppure a Cosimo dei Medici che nel 1716 delimita i territori più importanti del vino: il Chianti Classico, il Carmignano, la Rufina e il Valdarno di Sopra. 

L'etichetta del vino Toscano è molto semplice da leggere, a cominciare dal collarino che contraddistingue la DOCG, da cui potete risalire alla provenienza delle uve. Nel secondo episodio di Tuscan Wine for Beginners scopriamo insieme come leggere le etichette e come servire il vino.

Degustare un vino è come incontrare una persona: coinvolge tutti i nostri sensi. Innanzitutto vediamo l'aspetto, il colore e quali siano le sfumature. Successivamente, mettendo il bicchiere sotto al naso, scopriamo il suo aroma. Infine, lo assaggiamo e così tutte le sensazioni prendono corpo.

Il colore racconta moltissimo del vino. Ci sono tantissime sfumature che bisogna conoscere per cominciare a capire cosa andremo a degustare. Il colore dipende chiaramente dal vitigno ma anche dalla tecnica di produzione. Ad esempio, se si usa il legno per la fase di invecchiamento si ottengono tonalità più scure.

Nel quinto episodio di Tuscan Wine for Beginners vi parlo del mondo degli aromi dei vini toscani giovani, un mondo sfaccettato che cambia a seconda della zona e del prodotto che avete davanti. Vini freschi che sembrano quasi saltar fuori dal bicchiere per entrare nella vostra fantasia.

I vini toscani hanno la capacità di migliorare col tempo, prendendo dalle cantine del territorio molte risorse che lo rendono dolce al palato. Tra i vini da invecchiamento più famosi c'è il Brunello di Montalcino, nato dalla scommessa di protrarre il sangiovese nel tempo; il Vino Nobile di Montepulciano, un vino che nasce nelle corti medievali, e infine Bolgheri, a base di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

Il Chianti Classico è uno dei territori più famosi del vino toscano. Il famoso Gallo Nero non è un vino solo ma in realtà sono tre tipoligie di Chianti Classico. In questo capitolo potrete scoprire cosa si intende per Chianti Classico Annata, Riserva e Gran Selezione.

La decantazione del vino è un rituale molto affascinante che si può fare comodamente a casa. Basta disporre di un decanter o di un contenitore per fare arieggiare il vino, una candela e la vostra bottiglia.

La Toscana è anche una terra di grandi vini dolci. Molti di voi conoscono sicuramente il Vin Santo, che nasce nelle parti alte delle ville in campagna, dove si fa appassire l'uva che poi si pressa e invecchia nei caratelli. Ma in Toscana non c'è solo il Vin Santo. Avete mai assaggiato il Moscadello di Montalcino o l'Aleatico dell'Isola d'Elba?

Il vino toscano nasce intorno alla tavola. Il vino "da tavola" infatti, non è la categoria più bassa, proprio perché trova la sua collocazione di eccellenza abbinato a un piatto. In questo capitolo troverete molti consigli utili per abbinare al meglio il vino ai vostri piatti.

Il piacere di gustare un grande vino toscano dipende anche dall'annata. Le stagioni cambiano e ogni vendemmia è diversa da quella precedente. Se siete alla ricerca di una buona bottiglia di vino da conservare, troverete qui le migliori annate.

Il "bere rosa" è sicuramente una nuova tendenza globale. È il settore enologico più in crescita e una delle tipologie preferite al mondo. Nell'ultimo capitolo di Tuscan Wine for Beginners potrete scoprire le sfumature del rosé della Toscana.