Pranzo di Natale: le idee per un menù toscano

Nell'antipasto toscano, insieme ai salumi come il Prosciutto e la Finocchiona, non possono mancare i Crostini ai Fegatini, a base di fegatini di pollo a cui si può unire anche la milza di vitello. Sono semplici da preparare e molto saporiti, il segreto è scegliere ingredienti di prima qualità e il pane rigorosamente toscano!

Sono tanti i primi piatti natalizi tipici della Toscana, soprattutto pasta all'uovo ripiena, ricca e saporita, come i tordelli della Versilia o il tortelli di patate del Mugello.
Noi vi presentiamo una ricetta più originale, che arriva sempre dal Mugello: i Tortelli di Marroni, riempiti con le castagne lessate, una vera prelibatezza da condire con il ragù oppure con il classico burro, salvia e parmigiano abbondante.

Un secondo piatto classico è l'Arista arrosto, che una volta si mangiava solo durante i pranzi delle festività, da servire su un vassoio di porcellana bianca, ben coperta dalla sua salsa di cottura.  

E come contorno? I fagioli all'uccelletto, chiamati così secondo il gastronomo Pellegrino Artusi per gli aromi in cui vengono cucinati, aglio e salvia, che tradizionalmente erano usati per preparare l'arrosto di uccelletti.

Sono tantissimi i dolci di Natale tipici della Toscana, cosa scegliere? Sicuramente i Ricciarelli, i biscotti della tradizione senese a base di pasta di mandorle che sono semplici da preparare e fatti in casa sono una vera delizia. Accompagnateli con un bicchiere di Vin Santo e avrete completato il vostro pranzo natalizio.