4 traditionelle Gerichte für das Osteressen

Bei den Vorspeisen dürfen die schwarzen Crostini nicht fehlen, ein echtes Muss der toskanischen Tradition. 
Sie werden mit Hühnerleber, Kapern und einer Kräutermischung zubereitet und sind zu jedem Anlass perfekt. 
Bei einem informellen Mittagessen kann man sich für geröstete Brotscheiben entscheiden, die direkt am Esstisch zubereitet werden, wenn es sich dagegen um einen eleganteren Anlass handelt, können die Crostini fertig zubereitet auf dem Tablett serviert werden.

Die Gnudi mit ihrem verführerischen und delikaten Geschmack sind ein Gericht aus der bäuerlichen Tradition.
Der Name sagt schon alles: Sie heißen so, weil sie buchstäblich die Füllung von Ravioli sind, nur ohne den Teig darum herum.
Denn die Mischung wird genau so geformt, nackt - oder gnudo, wie man in der Toskana sagt - und in kochendem Wasser gegart.
Für ihre Zubereitung benötigen Sie nur wenige Zutaten, doch für ein optimales Ergebnis müssen diese - Spinat, Ricotta und Butter - von höchster Qualität sein.

Und nach einem so vielversprechenden ersten Gang ist unser Gaumen bereit für etwas Explosives: Buglione d'Agnello ist ein reichhaltiger, sämiger Eintopf, der langsam über dem Feuer gekocht wird, nur mit einem Zweig Rosmarin und ein paar Knoblauchzehen, einem halben Glas Wein, Tomaten und frisch gepflückten Kräutern.
In einigen Gegenden der Maremma - der Heimat des Buglione - wird er als Suppe serviert, begleitet von gerösteten Brotscheiben.
Der kräftige Geschmack dieses Rezepts ist perfekt für ein wirklich unvergessliches Mittagessen.

Die Schiacciata di Pasqua ist ein süßes Hefegebäck, dessen Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nimmt. Jeder Teil der Toskana hat sein eigenes Rezept, denn je nach Gebiet ändern sich die Gewürze und der Geschmack.
Bei Naschkatzen ist die beliebteste Kombination die mit der Schokolade des Ostereis, man kann sie aber auch ohne genießen, vielleicht in einen guten Vin Santo gestippt.